犊牛的品种很多现阶段我国农村和一些养牛场饲养的肉牛品种，主要是我国的优良地方品种和引进品种的杂交牛种。
鲁西黄肉牛犊，西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊，杂交肉牛犊，都是犊牛。
中博特牌犊牛奶粉是由北京中博特生物技术工程有限公司多位反刍动物营养专家根据犊牛的生理特点及其对各种营养物质的需求特别研制开发，小牛奶粉营养全面，结构合理，溶解性好消化率高，充分满足犊牛生长需求。
防腹泻不拉稀，促进生长快速发育，为规模养牛场初生犊牛专用奶粉。
犊牛全脂配方奶粉犊牛小牛奶粉适用范围：出生到断奶原料组成：全脂牛奶粉、速溶乳脂、甜乳清、乳糖、有机喂量元素、维生素、抗腹泻成分及微生态制剂            等。
产品特点：1、初生牛犊专用奶粉，营养全面，充分满足犊牛生长需求；2、提高犊牛免疫力和成活率；3、促进犊牛瘤胃发育，提高犊牛的日增重；4、添加犊牛抗腹泻成分，有效解决犊牛腹泻拉稀的现象；5、有效解决母牛泌乳不足的问题，为规模样牛场犊牛专用产品。
使用方法和注意事项:1、保证犊牛吃够足量的高质量初乳。
出生后7天开始饲喂，15日龄内按照1:5比例稀释，16日龄到断奶按    照1:7比例稀释，冬季寒冷地区     可按照1:6比例稀释。
2、头日喂量为6公斤。
分2到3次饲喂。
3、稀释用水使用温开水不高于50度，入口温度在38到40度之间。
4、中途饲喂务必进行过渡性适应饲喂，防止出现应激5、饲喂过程中做到定时、定量、定温、定人。
6、断奶时要过渡性断奶，逐渐减少饲喂量或者饲喂次数。
产品规格：20Kg/袋保质期：6个月北京中博特诚招各地区经销商，欢迎代理加盟。
北京中博特生物技术工程有限公司北京中博特销售部：贺顺利生物学特性依不同牛种(属)而异。
其共同点为牙齿32枚，其中门齿 8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。
上颚无门齿，只有齿垫。
胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大。
反刍。
蹄分两半。
鼻镜光滑湿润,如出现干燥,即为患病的征兆。
单胎，双胎率一般仅占1~2.3%。
除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响,属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。
发情周期基本相似，平均21天左右。

秦川犊牛秦川牛是我国的大型役肉兼用品种，原产于陕西渭河流域的关中平原，目前饲养的总数在80万~100万头以上。

体型外貌:毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，黄色较少。
头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲;体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健;肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻;四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。
肉用性能:秦川牛肉用性能良好。
成年公牛体重600-800千克。
易于育肥， 肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。
18月龄育肥牛平均日增重为550克(母)或700克(公)，平均屠宰率达58.3%，净肉率50.5%。

南阳犊牛南阳牛属大型役肉兼用品种，产于河南省的西南部南阳地区，总数约130万头。

体型外貌:毛色多为黄色，其次是米黄、草白等色;鼻镜多为肉红色，多数带有黑点;体型高大，骨骼粗壮结实，肌肉发达，结构紧凑，体质结实;肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。
公牛颈短而厚，颈侧多皱纹，稍呈弓形，髻甲较高。

肉用性能:成年公牛体重为650-700千克，屠宰率在55.6%左右，净肉率可达46.6%。
该品种牛易于育肥，平均日增重最高可达813克，肉质细嫩，大理石纹明显，味道鲜美。
南阳牛对气候适应性强，与当地黄牛杂交，后代表现良好。

鲁西犊牛鲁西黄牛具有较好的肉役兼用体型，耐苦耐粗，适应性强，尤其抗高温能力强。
原产于山东省鲁西南部，目前约有45万头。

体型外貌:被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种，以黄色为主，约占总数的70%左右，一般牛毛色为前深后浅，眼圈、口轮、腹下到四肢内侧毛色较淡，毛细而软。
体型高大、粗壮，结构匀称紧凑，肌肉发达，胸部发育好，背腰宽广，后躯发育较差;骨骼细致，管围较细，蹄色不一，从红到蜡黄，多为琥珀色;尾细长呈纹锤形。
肉用性能:鲁西牛体成熟较晚，成年公牛平均体重650千克左右，肥育性能良好，皮薄骨细，肉质细嫩，1-1.5岁育肥平均日增重610克。
18月龄屠宰率可达57.2%，并具明显大理石状花纹。

晋南犊牛
 牛属大型役肉兼用品种，产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，其中以万荣、河津和临猗等县所产的牛。

体型外貌:毛色以枣红色为主，其次是黄色及褐色;鼻镜和蹄趾多呈粉红色;体格粗大，体较长，额宽嘴阔，俗称"狮子头"。
骨骼结实，前躯较后躯发达，胸深且宽，肌肉丰满。

肉用性能:晋南牛属晚熟品种，产肉性能良好，平均屠宰率52.3%，净肉率为43.4%。

5.其他地方品种 我国不同地区，还饲养着其他的一些优良地方黄牛品种
本段繁育性能鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8~10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5~2岁，终生可产犊7~10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5~7年。